カニの種類はいろいろとありますよね。 タラバガニ、ズワイガニ、それから毛ガニなどは食べたことがある方も多いでしょう。 数あるカニの中でも、もっとも食べる機会が少ないと言われているカニが花咲ガニでしょう。 通販などでもよく見かけるようになりましたが、一般的に購入するのはズワイガニだったり、タラバガニだったりします。 花咲ガニは形もタラバガニに似ていて大きなカニです。 味は濃厚であり、タラバガニよりも花咲ガニのほうが美味という人も多いようです。 と言っても、カニについての何が一番美味しいというのは、人それぞれですが、みなさんは何が一番お好きでしょうか？
一般にカニの旬は冬場です。 ですが、この花咲ガニはほかのカニより少し早い時期に旬が訪れます。 ですから、冬になってから花咲ガニを食べたいと言っても、少し遅れてしまいます。 花咲ガニを食べるなら、タイミングを逃さないようにしたいですね。 花咲ガニの旬は9月から11月、この時期に食べることをお勧めします。 もちろん、通販では冷凍したものやゆでたものが、旬の後も売られているようですが、やはり旬の間に食べること、それが一番美味しい食べ方です。 ほかのカニが旬を迎えてから、「あ、そういえば花咲ガニが美味しいって言っていたなあ」と思い出しても遅いですから、時期に気をつけましょう。
ほかのカニもそうですが、特に花咲ガニは水揚げしてから、どんどん味が落ちます。 デリケートなカニですから、通販でもきちんとした業者が扱っていると安心です。
もし、通販で購入するのなら、老舗など信頼の高いお店で購入しましょう。 もちろん、新鮮なほど美味しいですから、港町などに食べに行くこともお勧めです。 観光がてら新鮮な花咲ガニを味わう贅沢な旅をしてみることも良いでしょうね。 もし、ご自宅で花咲ガニを食べたい場合、水揚げ後にすぐ茹でているもの「浜茹で」と呼ばれますが、 その処理がされていて、急速冷凍してあるものが良いです。
自分でもカニぐらい茹でられると思いがちなのですが、私たち素人は、 カニの大きさや種類によって茹で時間をコントロールする技は持ち合わせていませんよね。 ですから、せっかくの旬のカニの味を損なわないように、微妙な茹で加減を調整出来るプロにお願いしたいものです。 特にカニの通販をやっている業者さんなどは、その辺を熟知しているでしょうから、購入の際に、 「美味しい食べ方」や「茹で方」が書かれた用紙を付けてくれると思います。 私が今まで購入したカニの通販会社はどこも、カニの茹で方を書いたプリントを付けてくれました。 それを守って調理すれば、職人さんが茹でて急速冷凍処理したように、美味しいカニを食べられることが出来るでしょう。 タラバガニよりも花咲ガニは比較的、値段が安いです。 ですが、タラバガニに劣らず、濃厚な味で旨味たっぷりですよ。
通販では実際に見て選ぶことは出来ませんが、もし店頭で購入するとしたら、良い花咲ガニを選ぶポイントをご紹介しましょう。 花咲ガニは甲羅の角が特徴のカニです。 この角が出来るだけとがっているカニを選びましょう。 角が尖っている、イコール、立派に育っている証拠ですから、身がぎっしりつまっていると思われます。